Head Pastry Chef - Gruppo Aimo E Nadia

Descrizione del lavoro L'Head Pastry Chef dovrà: Collaborare attivamente con lo chef per la migliore riuscita della partita, dall'ideazione di nuove proposte alla mise en place, sia in pasticceria che nei lievitati Supervisionare il lavoro degli aiuti e commis in tutti i processi, dalla preparazione alla realizzazione Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana Durante il servizio aiutare nella preparazione e presentazione e collaborare con le altre partite al fine di garantire un corretto allineamento Collaborare con lo chef e i colleghi nell'operatività ordinaria e straordinaria.
Supportare lo chef nella preparazione per la banchettistica e eventuali richieste speciali dei clienti Garantire una corretta gestione del piano HACCP previsto in tutti gli aspetti che riguardano la partita (ricezione, stoccaggio, lavorazione, pulizia, ecc) Qualifiche Attestato di scuola professionale di pasticceria Ottime esperienze precedenti in ristoranti fine dining Piena autonomia nella gestione delle attività ordinarie Capacità di lavorare in team Informazioni aggiuntive Contratto a tempo determinato e successivo passaggio a tempo indeterminato Retribuzione commisurata al profilo e all'esperienza Full time Percorsi di crescita all'interno del gruppo Aimo e Nadia