Chef De Partie - Delta Hotels Marriott Giardini Naxos

Job summary
In vista della Stagione 2024, Siamo alla ricerca, per la nostra rinomata struttura alberghiera il Delta Hotels Marriott Giardini Naxos di un appasionato e talentuoso Chef de Partie: sovrintende alla preparazione e alla cottura dei cibi, e organizza i gruppi di lavoro assegnando i diversi compiti.
Responsibilities
• Organizzare e coordinare il lavoro di cuochi e commis suoi sottoposti nel cucinare le pietanze della partita• Curare la guarnizione e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla cucina• Controllare la qualità delle derrate, selezionare gli alimenti e gestire le scorte• Elaborare nuove ricette da inserire nel menù• Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza in cucina
Requirements
• Competenza nelle tecniche di cucina• Capacità di organizzare e guidare il lavoro di una squadra• Capacità relazionali e comunicative• Creatività e passione• Resistenza allo stress e alla fatica
Key Skills Needed
• Conoscenza delle modalità di preparazione degli alimenti sia cotti che crudi• Varie tecniche di taglio e pulizia di diverse carni, pesci e ortaggi• Conoscenza dell'arte dolciaria• Uso appropriato delle erbe aromatiche e delle spezie