Chef

MIRA Hotels e Resorts ricerca un/a Chef per una o più strutture del gruppo.
Principali mansioni: Organizzare e coordinare gli acquisti e il ricevimento delle merciPredisporre gli alimenti per la preparazione alla cottura o, per i cibi crudi, per la distribuzioneProgettare il menùElaborare ricette tradizionali o particolari (dietetiche, vegetariane)Applicare le tecniche di preparazione di piatti di diverse tipologie, scegliendo tempi, temperature e metodi di cottura specifici per ogni alimentoSelezionare gli utensili adeguati per il taglio e la cotturaPreparare gli antipasti caldi e freddi, di pesce, carni e ortaggi e le relative decorazioni e salse, la pasta fresca, primi asciutti (gnocchi, crespelle, risotti), i primi piatti in brodo (zuppe, creme vellutate)Predisporre carni e pesci per essere cucinati a seconda delle richiestePreparare i contorni in sintonia con le pietanzePreparare i dolci (al piatto e al cucchiaio)Controllare la preparazione delle basi per la realizzazione dei piatti (salse, sughi, brodi, impasti)Disporre il cibo sul piatto ed effettuare decorazioniCurare la presentazione del prodotto con senso estetico Caratteristiche: Precedente esperienza nella mansioneFormazione professionale nell'ambito della ristorazioneLa risorsa deve essere fortemente orientata ad un servizio di qualità e ad una buona capacità di lavorare in squadra.La risorsa coordinerà e supervisionerà con un chiaro profilo di operatività tutte le attività connesse alla propria mansione. Si offre inserimento diretto in Azienda; Vitto e Alloggio e una retribuzione di sicuro interesse commisurata alle reali capacità.
La ricerca è rivolta a persone di entrambi i sessi (legge 903/77). I cv dovranno esser corredati di Autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi della l. 196/03 e susseguenti modifiche.
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