Job Title : Bar Back Riporta a: Bar Manager o Assistant Bar Manager Sede di lavoro: Milano Scopo del lavoro: Il Bar Back svolge un ruolo cruciale, assistendo i bartender e assicurando il regolare e efficiente funzionamento del bar.
È responsabile del mantenimento della pulizia, del rifornimento delle scorte e dell'assistenza in varie attività per facilitare un servizio di alta qualità.
Principali attività e responsabilità: Assistere i bartender nella preparazione e nel servizio delle bevande, inclusa la raccolta e l'organizzazione degli ingredienti, delle guarnizioni e dei bicchieri.
Mantenere la pulizia e l'organizzazione dell'area bar, comprese le superfici di pulizia, la pulizia dei bicchieri e lo smaltimento dei rifiuti.
Rifornire e integrare le scorte del bar, inclusi liquori, miscelatori, ghiaccio e guarnizioni, per garantire la disponibilità durante il servizio.
Aiutare nella preparazione e nello smontaggio dell'area bar prima e dopo il servizio, compresa la disposizione delle bottiglie, degli strumenti e delle attrezzature.
Gestire le attività di manutenzione ordinaria, come il cambio dei fusti, la pulizia delle linee di spillatura e il rifornimento dei frigoriferi per la birra.
Monitorare e mantenere i livelli di inventario, informando la direzione quando è necessario riordinare le forniture.
Assistere i bartender nella gestione delle transazioni in contanti, nell'elaborazione dei pagamenti e nel mantenimento di registri accurati.
Fornire assistenza ai bartender durante i periodi di maggiore affluenza, come il recupero delle bottiglie, la raccolta degli ingredienti e il rifornimento delle postazioni.
Seguire le linee guida per la salute, la sicurezza e la sanificazione in ogni momento, compresa la corretta gestione dei materiali pericolosi e l'adesione alle normative sulla sicurezza alimentare.
Assistere nel garantire il rispetto delle leggi e delle normative sulle licenze per i liquori, inclusa la verifica dell'identità e la prevenzione del consumo eccessivo.
Gestire altre attività relative o risultanti da quanto indicato nei punti precedenti.
Requisiti Diploma di scuola superiore o equivalente richiesto; preferibile ma non sempre necessaria esperienza precedente in un ruolo simile in un ambiente di ospitalità o ristorazione.
Conoscenza di una o più lingue straniere (min.
italiano e inglese).
Conoscenza di base delle procedure e degli standard del servizio delle bevande.
Familiarità con l'attrezzatura del bar, inclusi bicchieri, shaker, filtri e misurini.
Capacità di operare sistemi POS e gestire transazioni di base.
