Sushi Chef

Helbiz ricerca per la sua Ghost Kitchen un **SUSHI CHEF.
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La figura da noi ricercata deve avere passione per il mondo della ristorazione, un know-how operativo con un'esperienza notevole e verificabile nell'ambito della cucina asiatica, in particolare con un approccio consolidato al mondo del sushi.
In particolare, il ruolo prevede:
- Preparazione preliminare degli ingredienti;
- Taglio e sfilettatura del pesce;
- Preparazione del sushi, in particolare sashimi, nigiri e maki;
- Preparazione e cottura del riso, dei piatti caldi della cucina asiatica, ed in particolare della tempura;
- Mantenere costantemente pulito e ben organizzato il piano di lavoro, nel rispetto delle norme igienico sanitarie;
- Controllo e ottimizzazione costante dei processi, per prevenire sprechi o carenze;
- Organizzazione del lavoro del personale più junior, monitorando costantemente la qualità del loro operato.
- Ottime doti organizzative, gestionali e comunicative;
- Capacità di gestione dello stress;
- Approccio proattivo e capacità di problem solving;
- Disponibilità e flessibilità;
- Attitudine al lavoro di gruppo.
Requisiti:
- Esperienza significativa nel ruolo, all'interno di cucine strutturate;
- Estrema precisione e competenze di food cost;
- Capacità di affiancamento delle figure più junior;
- Eccellente competenza nelle tecniche di taglio e di preparazione del sushi, e nei metodi di cottura;
- Ordine e pulizia;
- Conoscenza della lingua inglese;
- Conoscenza delle norme HACCP.
Si offre:
- Inserimento all'interno di un ambiente dinamico e giovane;
- Partecipazione ad un progetto un progetto innovativo;
- Contratto a tempo pieno.
- I profili considerati idonei in fase di preselezione verranno ricontattati per un colloquio conoscitivo.
Maggiori dettagli saranno forniti in fase di colloquio con i referenti tecnici._