Sous Chef Per Bistrot Di Locale Stellato - Lombardia

SOUS CHEF PER BISTROT DI LOCALE STELLATO - Lombardia Luogo di lavoro: LombardiaDescrizioneBistrot del "Ristorante Lino", locale stellato in centro a Pavia, appartenente al circuito Restworld, e' alla ricerca di 1 Sous Chef.Il ristorante ha ottenuto la Stella Michelin nel 2021, il bistrot ha circa 30 coperti.La figura ideale ha almeno 4 anni di esperienza in cucina, lavorera' insieme a uno chef, un capo partita e un aiuto cuoco.Le attivita' da svolgere saranno principalmente: -Composizione menu' insieme allo chef -Gestione brigata di cucina -Organizzazione linee -Ruolo operativo.ContrattoÈ offerto un contratto a tempo indeterminato.Offerti vitto e alloggio (stanza singola adiacente al locale).Impegno full-time con turni a pranzo (9.30-14.30) e a cena (18.30-22.30), martedi' giorno di riposo. Due settimane al mese ci saranno due giorni di riposo.Lo stipendio mensile sara' da valutare in base all'esperienza, il range sara' 1800-2000€ netti.Cosa offre l'aziendaAlloggio stagionalePasti inclusi per lo staffAbbigliamento da lavoroCompetenze necessarieConservare le materie prime per alimentiGestione comande della cucinaMonitorare l'uso dell'attrezzatura da cucinaRispettare le porzioni standardAutonomia gestione della posizioneGarantire la pulizia dell'area di lavoroPiatti freddiPrimi piattiTecniche di cottura moderneSecondi piattiGestione brigata Riferimento: offerta-di-lavoro-sous-chef-pavia-suy Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Lombardia