Sous Chef - Harry'S Bar

Harry's Bar è alla ricerca di un Sous Chef, capace d'incarnare l'autentica cucina Cipriani, in tutta la sua semplice raffinatezza.ResponsabilitàSupervisionare tutte le operazioni di cucina del Team, inclusa la preparazione, la cottura e l'impiattamento dei cibi.Assicurarsi che tutti i piatti siano preparati in modo coerente e secondo le ricette e gli standard stabiliti.Supporto allo Chef nella gestione del Team, incluse assunzione, formazione, programmazione dei turni e valutazione delle performance.Garantire coerenza e autenticità in linea con la tradizione e l'eredità culinaria Cipriani.Mantenere un ambiente di cucina positivo e produttivo, promuovendo il lavoro di squadra e lo sviluppo professionale.Rispettare gli standard sulla salute e la sicurezza previsti e riportare qualsiasi problema si presenti.Supervisionare gli steward nel corretto svolgimento della mansione.Monitorare i costi degli alimenti, le porzioni e i livelli di inventario per minimizzare gli sprechi e massimizzare l'efficienza.Supporto allo Chef in riferimento a sviluppo e gestione del budget della cucina, negoziazione e rapporto con i fornitori.RequisitiAlmeno 5 anni di esperienza pregressa, di cui almeno 2 nello stesso ruolo.Buone doti comunicative e di Team work.Attenzione al dettaglio.Alti standard di servizio.Conoscenza madrelingua dell'italiano.BenefitsPercorsi di crescita all'interno della Compagnia.Possibilità di esperienze all'estero.
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