Villa Eden è un luxury retreat esclusivo rinomato per la sua ospitalità di classe mondiale e le sue eccezionali proposte culinarie premiate.
Riconosciuta con 2 Clefs Michelin e 18 punti su 20 nella guida Gault Millau, Villa Eden si classifica come la terza migliore destinazione culinaria nella regione.
Il nostro Eden''s Park Restaurant offre esperienze gastronomiche indimenticabili grazie a una cucina innovativa e a un servizio impeccabile in un ambiente lussuoso.
Proponiamo due stili culinari distinti: Pleasure Cuisine: Un'esperienza di alta cucina con un menù che cambia quotidianamente per stupire i nostri ospiti.
Detox Cuisine: Un approccio personalizzato dedicato agli ospiti del retreat che desiderano investire nella propria salute e benessere.
Descrizione del Ruolo: In collaborazione con il nostro stimato Executive Chef (chef stellato) Marcello Corrado, stiamo cercando un talentuoso e visionario Chef de Cuisine per guidare il nostro team culinario.
Sarai responsabile di creare esperienze gastronomiche eccezionali, gestire le operazioni della cucina e garantire creatività, qualità ed efficienza.
Lavorando a stretto contatto con Chef Corrado, svilupperai strategie e concetti innovativi per rafforzare la reputazione di Villa Eden come destinazione culinaria d'eccellenza.
Responsabilità principali: Co-creare e implementare menù dinamici per Pleasure Cuisine e Detox Cuisine, assicurandosi che riflettano l'impegno del marchio verso innovazione ed eccellenza.
Gestire le operazioni quotidiane della cucina, mantenendo i più alti standard di qualità, presentazione e consistenza.
Guidare, formare e ispirare il team culinario, promuovendo una cultura di collaborazione e crescita.
Lavorare in sinergia con l'Executive Chef per sviluppare nuove strategie culinarie e perfezionare i concetti esistenti.
Garantire il rispetto rigoroso degli standard di igiene, sicurezza e sanificazione in conformità con le normative locali.
Ottimizzare le operazioni di cucina gestendo inventari, riducendo gli sprechi e controllando i costi.
Selezionare e coltivare rapporti con fornitori di alta qualità per garantire l'utilizzo dei migliori ingredienti.
Interagire con gli ospiti quando necessario, offrendo esperienze personalizzate per il programma Detox Cuisine.
Rimanere aggiornato sulle tendenze e innovazioni culinarie, integrandole per migliorare le offerte.
Requisiti: Esperienza comprovata come Sous Chef in contesti di alta cucina o ospitalità di lusso.
Competenza sia in cucine creative che salutari, con una passione per esperienze culinarie personalizzate.
Eccellenti capacità di leadership, con l'abilità di gestire e ispirare un team diversificato.
Spiccate capacità organizzative e di gestione di più attività contemporaneamente.
Fluente in italiano Conoscenza degli standard Michelin e capacità di mantenerli costantemente.
Aspetto e comportamento professionale con un forte impegno verso l'eccellenza.
Role: Sous Chef Job Type: Permanent , Full Time Location: Merano, Apply for this job now.