Descrizione dell'azienda
Lo Chef Gaetano Trovato formato in Europa presso i migliori chef, è tornato nella sua Toscana natale per elaborare una cucina a base di prodotti biologici, rivisitando i genuini sapori delle Crete Senesi con uno spirito contemporaneo.
«Territorio e Ricerca» e «Momenti contemporanei» sono due suggerimenti di menù stagionali.
La carta include pasta fresca del giorno, vitello da latte allevato sulle colline di Siena, ma anche scampi, gamberi e pesce proveniente dalla costa tirrenica, una festa per gli occhi e per il palato.
Esperto sommelier, Giovanni Trovato vi guiderà attraverso una lista di 600 vini d'annata provenienti dalla Toscana e da altri territori
Chef Gaetano Trovato trained with the very best chefs in Europe and has returned to his native Tuscany to prepare cuisine using organic produce, imbuing the authentic flavours of the Crete Senesi with a contemporary spirit.
"Territory and Quest" and "Contemporary Moments" are two seasonal menu suggestions.
The menu features fresh pasta of the day, milk-fed veal raised in the hills of Siena, as well as langoustines, prawns and fish from the Tyrrhenian coast; a feast for the eyes and the palate.
Expert sommelier Giovanni Trovato will guide you through a wine list featuring 600 vintages from Tuscany and other territories
Descrizione del lavoro
La risorsa - all'interno del ristorante stellato - si occupa di:
- gestire in autonomia la proposta dei vini al tavolo e consigliare l'ospite nella scelta
- preparare - in accordo con la proprietà - la carta dei vini, degli aperitivi e dei distillati
- riordinare cantina e mantiene efficiente i propri strumenti di lavoro
- curare lo standard richiesto
The resource - inside the starred restaurant - deals with:
- manage the wine proposal at the table
- prepare
- in agreement with owners -the wine list, aperitifs and spirits
- reorganize the cellar and keeps its working tools efficient
- take care of the required standard
Qualifiche
- Certificazione Sommelier (AIS, ASPI, FISAR o simili)
- Italiano, Inglese fluenti
- Esperienza di almeno tre anni maturata nel ruolo maturata in contesti con elevati standard di servizio, di
cui almeno uno in un ristorante stellato
- Padronanza dei vini nazionali e internazionali e gradita la conoscenza dei vini veneti
- Massima serietà, professionalità, standing
- Completano il profilo: passione e curiosità, orientamento al cliente, flessibilità e team working
:
- Sommelier certification (AIS, ASPI, FISAR or similar)
- Italian and English fluent
- At least three years of experience gained in the role gained in contexts with high service standards, of
which at least one in a starred restaurant
- Mastery of national and international wines and knowledge of Veneto wines is appreciated
- Maximum seriousness, professionalism, standing
- Complete the profile: passion and curiosity, customer orientation, flexibility and team working
Informazioni aggiuntive
SI OFFRE:
- Contratto a tempo determinato dal prima possibile con possibilità di proroghe e/o assunzione
- CCNL Turismo
- Disponibilità Full time
- Vitto e alloggio
- Temporary contract from immediately with the possibility of extensions and/or permanent contract
- CCNL Tourism
- Full time availability
- Accomodation