Il **Restaurant Manager** sarà responsabile dei ristoranti del Praia art resort e della ristorazione legata agli eventi del Blu70. Dovrà possedere competenze trasversali in ambito gestionale, organizzativo e relazionale. Ecco una descrizione dettagliata del ruolo e dei principali compiti:
**Ruolo del Restaurant Manager**
**1. Gestione dei ristoranti del resort**:
- **Supervisione operativa**: Garantire che i ristoranti all'interno del resort operino in modo efficiente, rispettando gli standard di qualità e offrendo un servizio eccellente agli ospiti.
- **Coordinamento del personale**: Pianificare turni, formare e motivare il team di sala e cucina per garantire un'esperienza gastronomica di alto livello.
- **Ottimizzazione dei servizi**: Monitorare il flusso di lavoro, riducendo tempi di attesa e massimizzando la soddisfazione dei clienti.
- **Menu e collaborazioni**: Lavorare con lo chef per sviluppare menu accattivanti e gestire eventuali collaborazioni con fornitori di qualità.
**2. Pianificazione e gestione eventi del Praia art resort e del Blu70**:
- **Coordinamento degli eventi**: Organizzare e supervisionare eventi come matrimoni, banchetti, meeting aziendali o feste private, garantendo un'esperienza impeccabile.
- **Collaborazione interstruttura**: Gestire le comunicazioni e la logística delle due strutture per assicurare un'operatività senza interruzioni.
- **Personalizzazione dei servizi**: Lavorare con i clienti per comprendere le loro esigenze, pianificando soluzioni personalizzate in termini di allestimenti, menu e tempistiche.
- **Gestione risorse**: Coordinare staff extra o fornitori esterni per eventi su larga scala.
**3. Competenze finanziarie e gestionali**:
- **Controllo dei costi**: Gestire budget, costi del personale e delle materie prime, mantenendo un equilibrio tra qualità e redditività.
- **Revenue management**: Ottimizzare le entrate, sfruttando al meglio la combinazione tra ristorazione quotidiana e eventi speciali.
- **Reportistica**: Fornire report alla direzione su performance, feedback dei clienti e opportunità di miglioramento.
**4. Leadership e sviluppo del personale**:
- **Team building**: Creare un ambiente di lavoro motivante e collaborativo tra i team di sala, cucina ed eventi.
- **Formazione**: Implementare programmi di formazione per migliorare le competenze dello staff e garantire un servizio di eccellenza.
- **Gestione dei conflitti**: Affrontare e risolvere eventuali problemi all'interno del team o con i clienti in modo professionale.
**5. Comunicazione e marketing**:
- **Promozione**: Collaborare con il dipartimento marketing per promuovere i ristoranti e gli eventi, sia online che offline.
- **Relazioni con i clienti**: Coltivare relazioni con ospiti abituali e nuovi clienti, raccogliendo feedback utili per migliorare l'offerta.
- **Innovazione**: Introdurre nuove idee per attrarre clienti, come serate a tema, showcooking o pacchetti promozionali per eventi.
**Caratteristiche e competenze richieste**
- **Soft skills**: Leadership, problem-solving, capacità di gestione dello stress e orientamento al cliente.
- **Organizzazione**: Attitudine alla pianificazione e alla gestione del tempo, con attenzione ai dettagli.
- **Competenze tecniche**: Conoscenza del food & beverage, esperienza nella gestione di eventi e abilità nel controllo dei costi e delle risorse.
- **Flessibilità**: Capacità di adattarsi a diverse situazioni operative, bilanciando le attività quotidiane e la pianificazione di eventi.
- **Lingue straniere**: Inglese livello professionale essenziale per interagire con una clientela internazionale e con eventuali partner esterni.
**Obiettivo del ruolo**
Il Restaurant Manager non solo garantisce un'esperienza gastronomica straordinaria nei ristoranti del Praia art resort, ma anche la realizzazione impeccabile degli eventi della Blu70. È una figura strategica che connette due mondi complementari, ottimizzando risorse, migliorando la qualità del servizio e massimizzando le entrate.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Retribuzione: a partire da €1.900,00 al mese
Benefit:
- Alloggio
- Cellulare aziendale
- Mensa aziendale
Esperienza:
- restaurant manager: 2 anni (Obbligatorio)
Lingua:
- Inglese (Obbligatorio)
Data di inizio prevista: 24/03/2025