Responsabile Di Cucina Per Ristorante E Bistrot

DescrizioneStiamo cercando un responsabile di cucina per " Stella Polare ", ristorante, bar e bistrot di recente apertura nel cuore di Lucca.La persona ideale per il ruolo ha almeno 2-3 anni di esperienza come sous chef o chef, è ha buone competenze inerenti: leadership e comunicazione conoscenze tecniche relative a modalità di cottura e preparazione delle portate capacità d'impiattamentoNello specifico la persona selezionata si occuperà di: gestire la cucina e coordinare la brigata (3 persone) gestione i turni del personale di cucina preparazione linea e ingredienti per il servizio garantire il mantenimento dello standard qualitativo fissato assicurare la corretta pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generaleContrattoIl contratto offerto è atempo determinatofinalizzato all'assunzione a tempo indeterminato.
L'impegno richiesto è atempo pienoper 6 giorni alla settimana, organizzato in turnivariabiliOrario turni: 10:00 - 15:30 lun-mar-mer (3gg/sett) 10:30 - 15:00/19:00 - 22:30 ven-sab-dom (3gg/sett) Giorno di riposo: giovedìLo stipendio previsto è di 2.000€ mensili netti e sarà, in ogni caso, commisurato alle esperienze e alle competenze della personaCompetenze necessarieConservare le materie prime per alimenti Formazione staff Garantire la pulizia dell'area di lavoro Gestione brigata Gestione comande della cucina Gestire ordini e forniture della cucina Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti Impiattamento Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina Tecniche di cottura moderne Autonomia gestione della posizione Preparazioni