Responsabile Di Cucina Per Cucina Tradizionaleemiliana

Descrizione Siamo alla ricerca di un Responsabile di Cucina per "Il Castello di Castelvetro", situato a Castelvetro di Modena.
La persona ideale per questa posizione ha almeno 3 anni di esperienza nel settore e una solida comprensione delle operazioni di una cucina professionale, con competenze inerenti: - leadership e comunicazione - conoscenze tecniche relative a modalità di cottura e preparazione delle portate - capacità d'impiattamento, secondo gli standard qualitativi del ristorante - progettazione menu e calcolo del food cost - conoscenza della cucina tradizionale emiliana e modenese - conoscenza dei prodotti del territorio emiliano (insaccati) La persona selezionata nello specifico si occuperà di: - gestire e coordinare la brigata di cucina (4 persone) - garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentari (HACCP) - mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generale - gestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina, - gestione ordini e forniture - preparazioni per il servizio La persona selezionata si interfaccerà altresì con il responsabile del ristorante per la gestione delle forniture, il rispetto degli standard igienici e la variazione dell'offerta in menu.
Contratto Il contratto offerto è a tempo indeterminato.
È previsto un periodo di prova, come da indicazioni nel CCNL.
L'impegno richiesto è a tempo pieno in turni variabili, 6 giorni alla settimana.
Orario turni: - lun+un secondo giorno a rotazione 9:00 - 14:00 (turno unico.
2gg/sett) - 9:00 - 14:00/18:30 - 21:30 (turno spezzato, 4gg/sett) Giorno libero: martedì La posizione offre uno stipendio mensile netto compreso tra 1.800€ e 2.500€ per 14 mensilità e sarà, in ogni caso, commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.