Responsabile Di Cucina Per Cucina Tradizionale Emiliana

DescrizioneSiamo alla ricerca di un Responsabile di Cucina per ", Il Castello di Castelvetro", , situato a Castelvetro di Modena.
La persona ideale per questa posizione ha almeno 3 anni di esperienza nel settore e una solida comprensione delle operazioni di una cucina professionale, con competenze inerenti:leadership e comunicazioneconoscenze tecniche relative a modalit di cottura e preparazione delle portatecapacit d'impiattamento, secondo gli standard qualitativi del ristoranteprogettazione menu e calcolo del food costconoscenza della cucina tradizionale emiliana e modeneseconoscenza dei prodotti del territorio emiliano (insaccati) La persona selezionata nello specifico si occuper di:gestire e coordinare la brigata di cucina (4 persone)garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentari (HACCP)mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generalegestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina,gestione ordini e forniturepreparazioni per il servizio La persona selezionata si interfaccer altresì con il responsabile del ristorante per la gestione delle forniture, il rispetto degli standard igienici e la variazione dell'offerta in menu.
ContrattoIl contratto offerto è a tempo indeterminato.È previsto un periodo di prova, come da indicazioni nel CCNL.
L'impegno richiesto è a tempo pieno in turni variabili, 6 giorni alla settimana.Orario turni:lun+un secondo giorno a rotazione 9:00 - 14:00 (turno unico.
2gg/sett)9:00 - 14:00/18:30 - 21:30 (turno spezzato, 4gg/sett)Giorno libero: martedì La posizione offre uno stipendio mensile netto compreso tra 1.800€ e 2.500€ per 14 mensilit e sar , in ogni caso, commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.
vetrinabakeca