Responsabile di cucina per cucina tradizionale emilianaDescrizioneSiamo alla ricerca di un Responsabile di Cucina per "Il Castello di Castelvetro", situato a Castelvetro di Modena.La persona ideale per questa posizione ha almeno 3 anni di esperienza nel settore e una solida comprensione delle operazioni di una cucina professionale, con competenze inerenti: leadership e comunicazione conoscenze tecniche relative a modalità di cottura e preparazione delle portate capacità d'impiattamento, secondo gli standard qualitativi del ristorante progettazione menu e calcolo del food cost conoscenza della cucina tradizionale emiliana e modenese conoscenza dei prodotti del territorio emiliano (insaccati) La persona selezionata nello specifico si occuperà di: gestire e coordinare la brigata di cucina (4 persone) garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentari (HACCP) mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generale gestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina, gestione ordini e forniture preparazioni per il servizio La persona selezionata si interfaccerà altresì con il responsabile del ristorante per la gestione delle forniture, il rispetto degli standard igienici e la variazione dell'offerta in menu.
ContrattoIl contratto offerto è a tempo indeterminato.È previsto un periodo di prova, come da indicazioni nel CCNL.L'impegno richiesto è a tempo pieno in turni variabili, 6 giorni alla settimana.Orario turni: lun+un secondo giorno a rotazione 9:00 - 14:00 (turno unico.
2gg/sett) 9:00 - 14:00/18:30 - 21:30 (turno spezzato, 4gg/sett) Giorno libero: martedìLa posizione offre uno stipendio mensile netto compreso tra #x20AC; e #x20AC; per 14 mensilità e sarà, in ogni caso, commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.
Cosa offre l'azienda Bonus fatturato Competenze necessarie Composizione menù Conservare le materie prime per alimenti Formazione staff Garantire la pulizia dell'area di lavoro Gestione brigata Gestione comande della cucina Gestire ordini e forniture della cucina Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti Impiattamento Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina Tecniche di cottura moderne Non vediamo l'ora di ricevere la tua candidatura Si prega di candidarsi direttamente utilizzando il pulsante Candidatura di Monster .Chi SiamoRestworld è formata da un gruppo giovane ed eterogeneo di psicologi, ingegneri, economisti e non solo uniti dalla medesima passione: la ristorazione.
Tra di noi c'è chi ha lavorato per oltre 10 anni nei bar, chi faceva il runner all'estero e chi ha costruito la propria esperienza fra stoviglie e fornelli.Possiamo contare sul supporto di numerosi esperti tra cui docenti universitari e imprenditori del settore , con il fine di creare un circolo virtuoso, interdisciplinare e transgenerazionale.
Hanno scelto di affidarsi a noi: DIMENSIONE AZIENDALE 10 - 19 INDUSTRIA Agenzie di ricerca personale/Staffing/Agenzie per l'impiegoFONDATO 2020WEBSITE
