Responsabile Di Cantina - Cantiniere

Funzione: cantiniere
Categoria: Professioni Agricoltura / Pesca
Inizio previsto: 09/12/2024
Luogo di lavoro: Casalecchio Di Reno, Bologna
Adecco Italia Spa Filiale di Bologna Calda per azienda vinicola di Casalecchio Di Reno (BOLOGNA) siamo alla ricerca di:

- Responsabile di Cantina - Cantiniere

La figura si occuperà di tutte le attività connesse al processo di vinificazione e invecchiamento del vino in cantina.

Di cosa si occuperà la risorsa:

presa in consegna dell'uva e controlla qualitàmonitoraggio delle fasi di fermo e pigiatura dell'uvacontrollo del corretto funzionamento dei macchinari e degli strumenti di produzionecontrollo delle temperature delle vasche, lieviti necessari alla fermentazione del vino, della fermentazione alcolicamonitoraggio delle fasi di travaso nelle botti e verifica della qualità dei vini prodotti Competenze tecniche Conoscenza della microbiologia enologicaConoscenza del mercato del vino e della normativaConoscenza del processo di produzione di vini e bevande derivate da uve (pigiatura, fermentazione, chiarificazione, ecc.)Conoscenza e capacità di utilizzare le attrezzature e i macchinari della cantinaCapacità di applicare le procedure di monitoraggio della produzione Luogo di lavoro: Casalecchio di Reno
Contratto di assunzione: diretta

Disponibilità oraria: Full Time
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