Pastry Chef

:
PERUGIA
SPECIALIZZAZIONE:
Horeca
Confidential., (Aut.
Min.
// Prot.
N' - SG - Iscr.
Albo Informatico Agenzie per il Lavoro, Sez.I) - Divisione specializzata Hirevo Horeca ricerca:
PASTRY CHEF PER PRESTIGIOSA STRUTTURA - PERUGIA (PG)La figura ricercata ha maturato almeno 3/4 anni di esperienza nel ruolo in contesti strutturati e svolto almeno una parentesi professionale all'estero e all'interno di ristoranti Gourmet e/o Albergo 4/5 stelle.Di taglio giovane e dinamico, lavorerà all'interno di in diversi concept ristorativi, dal ristorante fine dining a quello più informale del banqueting per eventi, nel rispetto di elevati standard qualitativi.E' indispensabile autonomia nella gestione relativa alla produzione della pasticceria (basi, creme, lieviti) relativa al buffet per le colazioni e della pasticceria moderna relativa ai dolci al piatto durante il serviziolunche/dinner, con esperienza relativa agli aspetti gestionali:
coordinamento e gestione dell'attività degli Chef De Partie addetti alla pasticceria, food cost, approvvigionamento materie prime.Hard Skills:
- Autonomia nella gestione dell'intera linea di produzione relativa alla pasticceria
- Conoscenza di elevati standard qualitativi relativi alle norme di conservazione e manipolazione delle materie prime
- Utilizzo dei principali strumenti di lavorazione dei dolciSoft Skills:
- Standing curato e pulito
- Doti gestionali e di coordinamento
- Precisione e al dettaglioSi offre:
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