Pastry Chef

Per L'hotel Royal Victoria 4* e L'hotel Villa Cipressi, eleganti ed adiacenti strutture che affacciano direttamente  sul lago di Como, situate nel centro storico di Varenna, siamo alla ricerca di una figura da inserire come  PASTRY CHEF.
Cerchiamo una persona con esperienza nel ruolo che, in accordo con lo Chef Executive, si occupi della pasticceria del nostro ristorante gourmet, delle colazioni e del banqueting.
RESPONSABILITA': Preparazione dei prodotti di pasticceria per le colazioni, lievitati per la ristorazione, biscotteria, dolci a buffet, dolci al piatto e al cucchiaio Collaborare con lo Chef Executive nella stesura del menù pasticceria Conoscenza e utilizzo delle innovative tecniche di produzione e delle attrezzature professionali Garantire il rispetto delle norme HACCP Supervisionare la linea giornaliera per la produzione di tutte le preparazioni di base di pasticceria Coordinare, supervisionare e formare la brigata di pasticceria REQUISITI: Pregressa esperienza nel ruolo in contesto analogo Capacità di gestire le materie prime e autonomia nel processo di preparazione Competenza, professionalità e capacità di lavoro di squadra Orientamento alla qualità del servizio e attenzione ai dettagli COSA OFFRIAMO: Ambiente dinamico e stimolante  2 giorni di riposo settimanali Possibilità di alloggio Mensa interna