Panificatore

sei un panificatore esperto, con buona manualità nella gestione degli impasti e nella creazione di panificati, pizze e dolci da forno?
ti piacerebbe entrare in azienda di produzione?
Allora candidati ti stiamo aspettando!
Randstad Talent Selection seleziona per cliente operante nel settore Commercio un Panificatore con esperienza.
Luogo di lavoro: Cosenza
Offerto: contratto diretto in azienda con RAL commisurata alle competenze pregresse
Orario: full time da lunedì a venerdì

responsabilità
Il panificatore che stiamo cercando si occuperà di effettuare gli impasti, la formatura, la fermentazione, la lievitazione e la cottura dei prodotti da forno, pane, pizze, dolci, focacce, panini, etc. Nello specifico dovrà:
caricare e programmare l'impastatrice secondo le tempistiche relative al tipo di ricetta
predisporre i parametri ottimali delle camere di lievitazione: tempo, umidità, temperatura
riconoscere comportamenti e trasformazioni fisico-chimiche del prodotto
valutare la consistenza dei prodotti di panificazione e determinare il tempo complessivo della lievitazione
rilevare anomalie nel processo di lievitazione e tradurle in interventi correttivi
monitorare il processo di cottura

esperienza
3 anni
competenze
Il panificatore dovrà possedere ottime conoscenza di:
Macchinari ed impianti per prodotti da forno
Macchine per laminazione, cilindratura, spezzatura e formatura impasti prodotti da forno
Metodi di lavorazione impasti prodotti da forno
Utilizzare celle di lievitazione per prodotti da forno
Utilizzare dispositivi per la farcitura dei vari prodotti salati e dolci
Utilizzare impianti di cottura
Rilevare le anomalie nel processo di cottura
Valutare qualità del pane prodotto

concludono il profilo, dispnoibilità e flessibilità.
Verranno presi in considerazione anche candidati motivati al ruolo, anche se con esperienza inferiore ai tre anni di attività in aziende di produzione o panifici.
La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).

livello di studio
Laurea specialistica o a ciclo unico