Per il Valtur Cristallo Ski Resort siamo alla ricerca di Head Sommelier altamente specializzati sulla conoscenza del vino, sugli standard di servizio e sulle interazioni con gli ospiti.
Mansioni Richieste:
- Pianificare i turni, condurre sessioni di formazione del personale e garantire che il team fornisca un
servizio di vini di alta qualità.
- Sviluppo del programma del vino: sviluppare e mantenere un programma di vini dinamico, in linea
con il concept del ristorante e le preferenze degli ospiti.
- Aggiornare e ampliare regolarmente la carta dei vini per offrire una selezione diversificata e
soddisfare gusti e budget diversi.
- Budgeting e gestione dell''inventario: gestire l''inventario dei vini, monitorare i livelli delle scorte e
coordinare gli ordini per garantire una cantina ben fornita.
- Implementare misure di controllo dei costi, negoziare con i fornitori e ottimizzare gli acquisti di
vino per massimizzare la redditività.
- Collaborare con il team culinario per creare menù in abbinamento ai vini che valorizzino i piatti e
migliorino l''esperienza culinaria complessiva.
- Creare relazioni con clienti abituali, professionisti del settore e appassionati di vino per
promuovere il programma enologico dell''attività.
- Formazione e istruzione sul vino: Rimanere aggiornato sulle tendenze del vino, sugli sviluppi del settore e sulle aziende vinicole emergenti per ampliare la conoscenza del vino del team e degli ospiti
- Organizzare regolarmente sessioni di formazione, degustazioni di vini e workshop didattici per
favorire l''apprendimento continuo e la crescita professionale.
Qualifiche e competenze:
- Certificazione rilasciata da un rinomato programma per sommelier o da un istituto di formazione
enologica.
- Esperienza comprovata come sommelier con comprovata esperienza nella gestione di team e
programmi dedicati al vino.
- Ottime capacità di leadership, organizzative e comunicative.
- Capacità di analizzare le tendenze del mercato, prevedere le preferenze dei consumatori e fare
scelte di vino consapevoli.
- Passione per l''ospitalità, impegno verso l''eccellenza e dedizione nel fornire un servizio di vini
eccezionale.
Role: Head Sommelier
Job Type: Permanent , Full Time
Location: Breuil-Cervinia,
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