Head Chef - Milano, Italia - Struttura AlberghieraDescrizione: Sede storica di Milano cerca Head Chef dinamico e creativo per supervisionare un giovane team e coordinare diversi outlet. Responsabile di una brigata di 20 persone, guida la squadra con doti di leadership e coordina attività con i direttori per migliorare lo standard e la qualità.
Attività principali: Garantire standard culinarie e responsabilitàGestire operazioni del turno di cucina e garantire conformità con politiche, standard e procedure Food & BeverageStimare esigenze di produzione giornaliera e comunicare quotidianamente al personale di cucinaLavorare a stretto contatto con il Sous ChefPreparare e cucinare cibi per ospiti o funzioni specialiContribuire a determinare modalità di presentazione dei cibiMantenere standard di acquisto, ricezione e conservazione degli alimentiGarantire standard igienico-sanitari e manipolazione degli alimentiEseguire compiti dei responsabili e dei dipendenti della cucinaAssicurare conformità con leggi e normative vigentiSeguire corretta manipolazione e giusta temperatura di prodotti alimentariGestire e mantenere attrezzature del repartoControllare qualità dei prodotti alimentari crudi e cottiSupervisionare e coordinare attività dei cuochiSono gradite precedenti esperienze di ristorazione à la carte e gestione di eventi in hotel di lusso o ristoranti stellati. L'azienda offre un inquadramento contrattuale in base alle precedenti esperienze di lavoro. L'albergo riconosce buoni pasto ma non fornisce alloggio. È prevista un'assicurazione medica integrativa. Non saranno prese in considerazione candidature non in linea con il profilo. Si prega di inviare CV provvisto di foto via e-mail, comprensivo di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR.
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