Adecco Tourism Hospitality ricerca, per importante ristorante, una figura di Food Beverage Manager.Il manager sarà responsabile della gestione complessiva delle operazioni FB all'interno della struttura, assicurando elevati standard di qualità nel servizio e nell'offerta gastronomica.Le principali responsabilità includono:Gestione operativa: Sovraintendere il funzionamento quotidiano di tutti i punti di ristorazione, inclusi ristoranti, bar, servizio in camera ed eventi, garantendo che tutti i processi siano eseguiti in modo efficiente e in linea con gli standard aziendali.Controllo del budget: Pianificare e gestire il budget del dipartimento FB, monitorando costi e ricavi, controllando gli sprechi, e ottimizzando le risorse per raggiungere i target finanziari.Strategia di menu e qualità del prodotto: Collaborare con lo chef per sviluppare menù innovativi che rispondano alle tendenze del mercato e alle preferenze dei clienti, assicurando la qualità e la coerenza dei piatti e delle bevande.Relazione con i fornitori: Negoziare con fornitori locali e internazionali, monitorando la qualità delle forniture e ottimizzando il rapporto qualità-prezzo degli acquisti.Compliance e sicurezza: Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare (HACCP) e promuovere la formazione del team sulle best practices di sicurezza e salute.Requisiti:Esperienza professionale: Almeno 3-5 anni di esperienza in ruoli di management in ambito Food Beverage.Formazione: Esperienza nel settore/ruolo ed eventuali corsi di specializzazione in Food Beverage o Management.Competenze gestionali: Eccellenti capacità di gestione operativa, con un approccio proattivo alla risoluzione dei problemi e alla gestione del team.Competenze finanziarie: Ottima conoscenza nella gestione del budget, analisi dei costi e ottimizzazione dei ricavi.Conoscenza delle normative: Familiarità con le normative HACCP e le best practices in ambito di igiene e sicurezza alimentare.Flessibilità e disponibilità: Capacità di adattarsi agli orari di lavoro del settore dell'ospitalità, inclusi i fine settimana e le festività.Si offre inserimento a tempo indeterminato, RAL commisurata all'esperienza.Data inizio prevista: 20/11/2024Categoria Professionale: Ristorazione E Hotel ManagementCittà: Venezia (Venezia)Disponibilità oraria:Full TimeI candidati, nel rispetto del D.lgs.
198/2006, D.lgs 215/2003 e D.lgs 216/2003, sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n. 2016/679).
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