Executive Sous Chef

Nello specifico la figura professionale avrà le seguenti mansioni:
- Coordinamento degli chef suoi sottoposti (commis e capopartita)
- Gestione stoccaggi e derrate alimentari (in collaborazione con lo chef executive)
- Costruzione e supporto nella strutturazione del menù
- Sostegno ai cuochi nella preparazione e nelle ricette
- Monitoraggio e responsabilità delle norme igienico sanitarie
- Compilazione e supervisione dei moduli HACCP
- Ricoprire la partita dei secondi
Sei quello che cerchiamo se possiedi le seguenti competenze:
- Conoscenza della materia prima e prezzi di mercato del settore merciologico
- Utilizzo di strumentazioni di cucina, esempio Rational self cooking center
- Sfilettare, spinare e sporzionare pesce fresco
- Conoscenza sulle cotture a bassa temperatura
- Gestione del carico lavorativo
- Propensione al problem solving
- Comunicazione efficace e assertiva
- Time management
- Empatia
- Gestione e controllo delle emozioni
Ecco perché dovresti considerare questa opportunità:
- Il Lost Paradise garantisce un'esperienza di lavoro formativa e piacevole.
- Lavorerai in un ambiente giovane e dinamico.
- Potrai usufruire della mensa e parcheggio sorvegliato aziendale.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 6 mesi
Retribuzione: a partire da €2.200,00 al mese
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 6 mesi
Retribuzione: €2.200,00 - €2.800,00 al mese
Esperienza:
- Sous chef: 2 anni (Preferenziale)
Sede di lavoro: Di persona