In particolare dovrà occuparsi della:
- gestione del personale di sala
- coordinamento e supervisione dei collaboratori, di camerieri e altri addetti alla sala.
- organizzazione dei turni di lavoro per assicurare una copertura adeguata durante i servizi.
- fornire supporto continuo al personale per mantenere elevati standard di qualità.
- relazione con i clienti
- accoglienza dei clienti al loro arrivo e assicurarsi che siano ben sistemati
- gestione delle prenotazioni e organizzazione per la disposizione dei tavoli.
- risoluzioni eventuali problemi o reclami dei clienti, garantendo la loro soddisfazione
- mantenimento di un atteggiamento professionale e cordiale per creare un ambiente accogliente.
- coordinamento con la cucina
- comunicazione con lo chef per sincronizzare i tempi di servizio tra cucina e sala
- presenza a periodici incontri formativi sui piatti del menu, speciali del giorno, e variazioni per allergie o diete particolari
- assicurarsi che i piatti siano serviti correttamente e in tempi adeguati
- supervisione dei servizi di sala
- gestione di eventuali richieste speciali
- coaching personale di sala mantenga ordine, pulizia e professionalità.
- competenze organizzative
- pianificazione di eventi speciali, cene a tema o banchetti, collaborando con la cucina e con eventuali fornitori esterni.
- monitoraggio dei budget e ottimizzazione dei costi relativi al servizio.
- conoscenze enogastronomiche con particolare attenzione ai vini, ai distillati e alla mixology
- controllo della qualità igienica e sicurezza del reparto
- rispetto delle norme igienico-sanitarie e del Manuale di Autocontrollo
- controllo sul corretto uso delle attrezzature e sulla sicurezza della sala.
E' richiesta infine conoscenza della lingua inglese e di eventuali altre lingue straniere.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato
Retribuzione: €1.800,00 - €2.200,00 al mese
Data di inizio prevista: 15/02/2025