Demi Pastry Chef De Partie "Taverna"- Stagione 2024 Castello Banfi Wine Resort

In accordo e sotto la supervisione dello Chef, la risorsa supporta lo chef de partie:
Si occupa delle preparazioni base, lievitati, pane e croissants, torte, crostate e dolci al piatto.Utilizza gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti.Misura le dosi seguendo le procedure previste.Legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria.Allestisce e tiene pulito il posto di lavoro.Contratto a tempo determinato (Marzo - fine Novembre 2024):
CCNL TurismoDisponibilità da lunedì a domenica con due giorni di riposo.Vitto e alloggio.Requisiti:
Diploma/qualifica/corsi di specializzazione.Esperienza nel ruolo di almeno un anno maturata in ristoranti, laboratori e/o Relais & Chateaux.Conoscenze sulla cottura e sulle tecniche di conservazione dei cibi.Conoscenze tecniche su lievitati e pasticceria di base.Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, cioccolato, spezie e delle varie tecniche di lavorazione.Completano il profilo la passione, le capacità organizzative e di gestione del tempo.
#J-18808-Ljbffr