Titolo della posizione: Demi Pastry Chef de Partie Sede di lavoro: Milano Scopo del lavoro: Il Demi Pastry Chef de Partie assiste nella preparazione e creazione di pasticceria e dessert all'interno di una specifica sezione o stazione della pasticceria. Lavora sotto la supervisione del team di leadership e dei pasticceri più esperti, contribuendo all'efficiente funzionamento della pasticceria e alla consegna di esperienze culinarie di alta qualità ai membri del club e agli ospiti. Principali attività e responsabilità: Assistere nella preparazione e creazione di pasticceria e dessert secondo le ricette, le porzioni e gli standard di qualità stabiliti dall'Executive Pastry Chef o dalla leadership senior. Supportare il Pastry Chef de Partie e gli altri membri del team di pasticceria nell'efficiente funzionamento della sezione o stazione assegnata. Mantenere pulizia e organizzazione nell'area assegnata, inclusa la corretta conservazione degli ingredienti, la pulizia delle attrezzature e l'adesione alle linee guida sulla sicurezza alimentare e la sanificazione. Seguire le istruzioni e le indicazioni dei pasticceri più esperti nell'esecuzione dei compiti e nella preparazione della pasticceria durante i periodi di servizio. Assistere nell'allestimento e nello smontaggio della pasticceria prima e dopo il servizio, assicurandosi che tutte le attrezzature e gli utensili siano puliti e riposti correttamente. Apprendere e sviluppare competenze e tecniche di pasticceria sotto la guida di chef più esperti, cercando di migliorare la propria competenza ed efficienza. Assistere nel mantenimento dei livelli di inventario degli ingredienti di pasticceria e delle forniture di cucina, assistendo con gli ordini e la rotazione delle scorte secondo necessità. Collaborare con gli altri membri del team di pasticceria per garantire un servizio fluido ed efficiente, comunicando efficacemente e supportandosi a vicenda secondo necessità. Aderire a tutte le procedure e linee guida di sicurezza, inclusa la corretta gestione delle attrezzature e l'adesione alle normative sanitarie e di sicurezza. Assistere con i compiti amministrativi come la gestione dell'inventario, il costo del menu e la reportistica come richiesto dal team di leadership. Gestire altre attività relative o risultanti da quanto indicato nei punti precedenti. Requisiti: Istruzione in pasticceria o formazione pertinente presso una scuola culinaria o programma di apprendistato. Esperienza precedente in un ambiente di cucina, preferibilmente in un ruolo simile o come assistente di cucina. Conoscenza di una o più lingue straniere è un plus. Comprensione di base delle tecniche di pasticceria, dei metodi di cottura e delle procedure di preparazione dei dessert. Familiarità con le attrezzature e gli strumenti di cucina utilizzati nella sezione o stazione assegnata.
