Adecco Italia Spa seleziona per il Programma Nazionale di Ricerche in Antartide (PNRA) un Cuoco/chef che sarà responsabile della cucina durante la stagione invernale australe presso una delle stazioni scientifiche in Antartide.
Le mansioni: oPreparazione in autonomia o con la collaborazione del personale di cucina (quando presente), dell'intera gamma delle vivande (dal pane fino ai dolci) per la corretta alimentazione del personale; oGestione dell'intera gamma delle risorse alimentari della Stazione: materie prime, semilavorati e prodotti finiti; oManutenzione ordinaria di forni, celle frigorifere, altre attrezzature e utensili di cucina; oEsecuzione delle operazioni di sanificazione utilizzando procedure e concentrazioni corrette, rispettando la normativa HACCP; oRealizzazione di duplice varietà di pietanze di un menù standard (4 portate) nel rispetto delle ricette e grammature predefinite (primo, secondo, contorni e frutta); oAggiornamento dell'inventario del magazzino dei viveri; oRedazione di un diario, sulle attività svolte, da inviare al referente del servizio e redige il rapporto settimanale da inviare allo Station Leader; oPartecipazione ai compiti collettivi che contribuiscono al buon funzionamento della Stazione e delle installazioni (turni di pulizia della Stazione, pulizia cucina, sala da pranzo, gestione rifiuti ecc…).
Orario di lavoro (indicativi - da concordare con il proprio Responsabile): -Colazione 7:30- 8:00 -Pranzo 12:45-13:45 -Cena 20:00-21:00 Requisiti richiesti: -Esperienza di minimo 7 anni in cucina internazionale -Buona capacità organizzativa nella gestione della cucina e del magazzino viveri -In possesso dell'Attestato HACCP.
Contratto Dai 90 ai 120 giorni di contratto con una retribuzione base più congrua e le varie diarie antartiche.
La retribuzione verrà specificata in sede di colloquio.
Data inizio prevista: 01/10/2024 Categoria Professionale: Bar / Catering / Personale Di Sala / Cuochi / Chef Settore: PUBBLICA AMMINISTRAZIONE Città: Roma (Roma) Istruzione: Istituto Tecnico Superiore (ITS) - Ulteriori indirizzi Conoscenze linguistiche: Francese Inglese Competenze richieste: Cucina - Cucina internazionale Disponibilità oraria: Totale disponibilità Full Time I candidati, nel rispetto del D.lgs.
198/2006, D.lgs 215/2003 e D.lgs 216/2003, sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n. 2016/679).
ATTENZIONE: Abbiamo rilevato la presenza in rete di molti annunci falsi; prendi visione dei nostri consigli per riconoscere i tentativi di truffa sulla pagina dedicata al phishing su adecco.it.
Adecco Italia S.p.A. (Aut.
Min.
Prot.
N.1100-SG del 26.11.2004).
