Cuoco Capo Partita

Siamo alla ricerca, per la stagione estiva 2024, di Cuochi Capi Partita da inserire nella prestigiosa struttura alberghiera di Santa Teresa, Curio Collection by Hilton. Il Cuoco Capo Partita ha il compito di coordinare e supervisionare le varie brigate, sincronizzare la preparazione dei piatti e assicurare l'efficienza di tutto il lavoro in cucina. Cosa farai: · Organizzare e coordinare il lavoro di cuochi e commis suoi sottoposti nel cucinare le pietanze della sua partita · Controllare la mise en place, la realizzazione e la valorizzazione e il riassortimento dei buffet · Curare la guarnizione e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla cucina · Controllare la qualità delle derrate, selezionare gli alimenti e gestire le scorte · Garantire la qualità del servizio, il rispetto delle norme di igiene e sicurezza e la manutenzione dei beni dell'azienda · Conoscenza delle tecniche di cucina · Capacità di organizzare e guidare il lavoro di una squadra · Capacità relazionali e comunicative · Creatività e passione · Precisione e cura per i dettagli · HACCP