Cuoco Capo Partita

mantenere costantemente pulito e ben organizzato il piano di lavoro nel rispetto delle normative vigenti;valutare le esigenze alimentari per la partita ed allinearsi costantemente con l'economo per assicurare il rifornimento del magazzino;Seguire le indicazioni delle ricette e delle modalità di presentazione;Preparare ed allo stesso tempo supervisionare i Commis nella predisposizione e cottura dei piatti.Requisiti:
Documentataesperienza nel ruolo di Cuoco Capo Partita;Conoscenza delle varie partite di cucina;Conoscenza delle modalità di preparazione degli alimenti, in particolare delle tecniche di pulitura e di taglio, oltre che delle tecniche di cottura;Conoscenza ed utilizzo efficiente di tutti gli strumenti di cucina;Attenzione e massima cura dei dettagli;Capacità di identificare e risolvere rapidamente i problemi;Predisposizione a lavorare in team;Spiccate doti comunicative e relazionali;È richiesta:
Disponibilità ad orari flessibili;Disponibilità a lavorare su turni;Capacità di mantenere la calma anche in situazioni di stress;Autonomia e rapidità.