Cuoco Capo Partita

(50%) Assiste il lo Chef, lo Sous Chef ed il 1mo Maitre ed è responsabile della preparazione e dell'impiattamento di pietanze calde o fredde per buffet, banchetti, menù alla carta o servizio in camera.
(35%) Pianifica ed organizza le attività quotidiane del Suo incarico come il controllo professionale delle materie prime consegnate e loro lavorazione efficiente, la stesura del menù del giorno secondo la stagionalità degli alimenti e comunica allo chef gli ordini da effettuare per la linea.
(10%) Rispetta la normativa HACCP nella cucina, il buon uso e manutenzione di tutta l'attrezzatura in uso e tiene pulita ed in ordine la propria postazione di lavoro.
(5%) Svolge attività amministrative all'occorrenza.
CARATTERISTICHE RICHIESTE: Diploma professionale; Grande passione per il proprio lavoro; Forte motivazione al lavoro in Team; Spiccata sensibilità e attenzione al rispetto degli standard; Rispetto delle normative in materia di igiene; Forte motivazione al raggiungimento degli obiettivi assegnati;