ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI PASTICCERIA MODERNA ORGANIZZATO A LIVORNO - IL CORSO PREVEDE UNA QUOTA DI ISCRIZIONE
SCHEDA TECNICADu
18 ore - Lezioni:
6
Materiale didattico:
Dispense pratiche, ricettari e kit di pasticceria.
Docenti:
Pasticceri professionisti.
Rilascia:
Attestato di frequenza Progetto Confidenziale e Attestato di formazione pratica rilasciato dal docente del corso.
DESCRIZIONEIl corso fornisce approfondimenti sulla pasticceria, in particolare modo sulla presentazione e decorazione in chiave moderna di dolci e torte.
Le torte saranno decorate con diverse tecniche, tra cui l?utilizzo della pasta da zucchero e la lavorazione del cioccolato.
Si realizzeranno varianti alternative e rivisitate dei classici della tradizione nonché diverse preparazioni di pasticceria fresca.
Inoltre si affronteranno diversi abbinamenti di gusti, le consistenze, la masticabilità, la disposizione del dolce monoporzioni, verrine, piatti, cucchiai ecc., l?altezza, il colore, la temperatura e gli elementi decorativi.
DESTINATARIIl corso è indirizzato agliaspiranti pasticceri e a chiunque desideri approfondire certe tematiche di pasticceria e decorazione di torte, pasticceri in cerca di creatività e nuovi spunti, a chi già realizza torte e voglia migliorare la presentazione delle stesse, a chi semplicemente voglia approfondire alcune tecniche di lavorazione e presentazione di dolci.
CONTENUTI 18 ore, 6 lezioniSoggetti e animaletti in pasta di zucchero.
Torta alla fragola ricoperta con glassa a specchio.
Ricciarelli e decorazioni natalizie.
La cioccolata e le sue varianti tavolette, praline, decorazioni.
Torta romantica ai frutti di bosco e cioccolato bianco.
Torta moderna Smith alla mela verde, cioccolato bianco e corn flakes.
QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONIRichiedi maggiori informazioni, senza impegno!
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