Le Casino Barrière de Montreux recherche une ou un Contrôleur (se) restauration Sur les rives du lac Léman en Suisse, le Casino Barrière Montreux reçoit ses hôtes dans un cadre somptueux orné d'une vue panoramique sur le lac et les Alpes.
Avec une superficie de 10'000 m2 réservé aux divertissements, le Casino propose : 2 restaurants élégants dont le Fouquet's Montreux, 2 bars, terrasses, 39 Roulettes Anglaises Électroniques ce jour, 19 tables de jeux et 355 machines sous, des boutiques, une superbe piscine, des jackpots ainsi qu'une offre de Jeux en ligne Gamrfirst.ch.
En tant que Contrôleur (se) restauration, rattaché(e) hiérarchiquement au Responsable financier Suisse, vous serez chargé de superviser et d'optimiser les performances économiques et opérationnelles de l'établissement.
Vous jouerez un rôle clé dans le contrôle de gestion, l'analyse des données et l'accompagnement du Directeur de la restauration et de ses équipes sur le terrain.
VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT… Analyser et suivre les performances financières de l'établissement (chiffre d'affaires, marges, coûts opérationnels) en élaborant des reportings mensuels par point de vente, le prévisionnel et le budget annuel avec la Direction financière et la Direction restauration.
Développer et suivre des indicateurs de performance (KPIs) spécifiques au secteur de la restauration, dont l'analyse de Smith.
Superviser la gestion des stocks, réalisation de spot check et optimiser les coûts des matières premières et frais de personnel.
Faire le suivi de la facturation avec la comptabilité des fournisseurs et débiteurs (banquets).
Contrôler le respect des normes de qualité et des procédures internes.
Accompagne le Directeur de la restauration former et sensibiliser les responsables opérationnels pour respecter et améliorer les processus.
Accompagne le Directeur des services généraux dans la négociation avec les fournisseurs et le choix des matières premières.
Les missions sont non exhaustives et peuvent évoluer en fonction du profil et des performances du candidat.
TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C'EST AUSSI… - Chaque année, 5 semaines de vacances - Un 13 ème mois et la valorisation des heures de nuit et des dimanches - Une cafétéria avec des prix imbattables et plats confectionnés par nos cuisiniers - Brasserie mythique, le Fouquet's incarne l'esprit parisien avec sa carte élaborée par Pierre Gagnaire - Etablissement historique de renommée internationale - Premier casino de Suisse Romande - Temple de la musique et du divertissement - We are the champions avec le mythique studio d'enregistrement de Freddie Mercury - Entre lac et montagne dans un cadre idyllique - Précurseur dans l'offre de Jeux en ligne Gamrfirst.ch - Le meilleur pour la fin…des collègues super sympas et super dynamiques !
Contrat fixe 100% , Statut : employé , Salaire 58'500.-brut/an (hors prime/bonus sur objectif).
Prise de poste dès début janvier 2025.