Ricerchiamo figura di Executive Chef per un progetto di ampliamento locali di ristorazione nella regione Lombardia, si richiede disponibilità al trasferimento. Il candidato deve avere primaria esperienza nel settore, conoscenza della cucina tradizionale italiana, nonché avere ottima consapevolezza delle materie prime e relativa combinazione degli stessi in propri elaborati che lascino un segno sia nel palato che emozionale nella clientela a cui vengono proposti. Si richiedono ottime capacità organizzative, e conseguente dinamicità, autonomia e flessibilità oraria.
Responsabilità chiave:Sviluppo del menu:Creare e sviluppare menu innovativi e stagionali su misura per le diverse esigenze dei clienti e tipi di eventi.Collaborare con i clienti e il team per personalizzare i menu per eventi speciali.Preparazione e presentazione del cibo:Supervisionare la preparazione, la cottura e la presentazione di tutti i prodotti alimentari.Implementare tecniche di impiattamento che migliorino l'attrattiva visiva dei piatti.Gestione della cucina:Guidare e gestire il personale di cucina, la programmazione e le valutazioni delle prestazioni.Promuovere un ambiente di lavoro positivo e produttivo.Supervisionare gli ordini, lo stoccaggio e il mantenimento di livelli ottimali di ingredienti e forniture.Conformità in materia di salute e sicurezza:Garantire il rispetto di tutte le norme e gli standard in materia di salute e sicurezza.Implementare e mantenere pratiche igienico-sanitarie adeguate.Effettuare ispezioni regolari della cucina e delle aree di stoccaggio.Relazioni con i clienti:Lavorare a stretto contatto con i clienti per comprendere le loro esigenze e preferenze.Affrontare e risolvere eventuali problemi o dubbi dei clienti in modo tempestivo e professionale.Coordinamento eventi:Supervisionare la preparazione e il servizio del cibo in loco durante gli eventi.Garantire che tutti gli aspetti culinari degli eventi siano eseguiti secondo gli standard più elevati.Innovazione e tendenze:Rimanere aggiornato sulle attuali tendenze alimentari e incorporarle nei menu.Sperimentare nuove ricette e tecniche per mantenere le offerte fresche ed entusiasmanti.Tipo di lavoro: a tempo pieno
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Disponibilità: Turni
#J-18808-Ljbffr
