Chef Executive

Il candidato dovrà essere dotato di professionalità, competenza e serietà, nonché esperienza pregressa per svolgere a pieno le mansioni richieste.

Principali Mansioni Elaborare menu, frutto di una continua ricerca in cucina mirata all'eccellenzaGestire in autonomia la cucina e garantire un aggiornamento e una formazione mirata dello staffSelezionare le migliori materie prime locali e italianeRedigere e controllare il Food CostGestire magazzino, ordini e fornitoriDirigere e impostare un corretto impiattamento delle portateGarantire la preparazione e l'allestimento della lineaGarantire lo stato di igiene e pulizia degli spazi di lavoroRelazionarsi e mantenere rapporti positivi con la proprietà Requisiti Pregressa esperienza in ristoranti gastronomici e/o gourmet, in contesti nazionali e/o internazionali;2 + anni di esperienza come Head Chef, Executive Chef o Sous Chef;Esperienza nella gestione e supervisione di brigate di cucina;Conoscenza approfondita della cucina italiana e delle più innovative tecniche di cucina;Conoscenza norme HACCP;Presenza pulita e ordinata;Flessibilità e dinamismo;Rapidità nella gestione del servizio;Ottima padronanza della lingua inglese scritta e parlata;Fluidità nelle conversazioni in sala con clienti internazionali.
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