I candidati dovranno avere un CV con almeno 2 anni di esperienza nel settore.
I candidati dovranno dimostrare inoltre le seguenti competenze:
Gestione della propria partita Organizzare e supervisionare tutte le attività della sezione assegnata Garantire che i piatti siano preparati rispettando gli standard qualitativi e di presentazione stabiliti dall'executive chef o chef di cucina.
Pianificare e preparare le lavorazioni necessarie per il servizio (mise en place).
Preparazione e cottura dei piatti Preparare gli ingredienti e seguire le ricette del menu in modo preciso e puntuale.
Utilizzare tecniche di cottura appropriate per gli alimenti della propria partita.
Controllare i tempi di cottura e garantire che i piatti siano pronti contemporaneamente alle altre sezioni.
Organizzazione e coordinamento Collaborare con gli altri chef di partita per assicurare un flusso di lavoro armonioso in cucina.
Comunicare con il sous chef e l'executive chef per aggiornamenti su ordini, cambiamenti nel menu o richieste particolari.
Assegnare compiti ai commis di cucina e monitorare la loro performance, fornendo supporto e formazione quando necessario.
Controllo della qualità Assicurarsi che i piatti siano preparati con ingredienti freschi e di alta qualità.
Verificare la presentazione e il gusto dei piatti prima che escano dalla cucina.
Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e della sicurezza alimentare.
Mise en place e organizzazione della postazione Preparare in anticipo tutto il necessario per il servizio, come salse, contorni, impasti, ecc.
Mantenere la propria postazione di lavoro pulita, ordinata e ben rifornita.
Ripristinare la postazione a fine turno, assicurandosi che tutto sia pronto per il giorno successivo.
Gestione delle scorte Controllare la disponibilità degli ingredienti e segnalare al sous chef eventuali mancanze o necessità di approvvigionamento.
Collaborare alla gestione delle materie prime, riducendo gli sprechi e utilizzando gli alimenti in modo efficiente.
Creatività e miglioramento Contribuire allo sviluppo di nuove ricette o piatti per arricchire il menu.
Proporre soluzioni per migliorare l'efficienza della propria partita o l'aspetto estetico dei piatti.
Capacità di lavoro sotto pressione Gestire con calma e professionalità situazioni di stress, come picchi di lavoro o richieste improvvise.
Adattarsi rapidamente ai cambiamenti nel menu o alle esigenze specifiche dei clienti.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato
Retribuzione: €1.200,00 - €1.400,00 al mese
Disponibilità:
Straordinari Turni Retribuzione supplementare:
Quattordicesima Straordinario Tredicesima Esperienza:
chef: 1 anno (Preferenziale) #J-18808-Ljbffr