I candidati dovranno avere un CV con almeno 2 anni di esperienza nel settore.
I candidati dovranno dimostrare inoltre le seguenti competenze:
Gestione della propria partita Organizzare e supervisionare tutte le attività della sezione assegnataGarantire che i piatti siano preparati rispettando gli standard qualitativi e di presentazione stabiliti dall'executive chef o chef di cucina.Pianificare e preparare le lavorazioni necessarie per il servizio (mise en place).Preparazione e cottura dei piatti Preparare gli ingredienti e seguire le ricette del menu in modo preciso e puntuale.Utilizzare tecniche di cottura appropriate per gli alimenti della propria partita.Controllare i tempi di cottura e garantire che i piatti siano pronti contemporaneamente alle altre sezioni.Organizzazione e coordinamento Collaborare con gli altri chef di partita per assicurare un flusso di lavoro armonioso in cucina.Comunicare con il sous chef e l'executive chef per aggiornamenti su ordini, cambiamenti nel menu o richieste particolari.Assegnare compiti ai commis di cucina e monitorare la loro performance, fornendo supporto e formazione quando necessario.Controllo della qualità Assicurarsi che i piatti siano preparati con ingredienti freschi e di alta qualità.Verificare la presentazione e il gusto dei piatti prima che escano dalla cucina.Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e della sicurezza alimentare.Mise en place e organizzazione della postazione Preparare in anticipo tutto il necessario per il servizio, come salse, contorni, impasti, ecc.Mantenere la propria postazione di lavoro pulita, ordinata e ben rifornita.Ripristinare la postazione a fine turno, assicurandosi che tutto sia pronto per il giorno successivo.Gestione delle scorte Controllare la disponibilità degli ingredienti e segnalare al sous chef eventuali mancanze o necessità di approvvigionamento.Collaborare alla gestione delle materie prime, riducendo gli sprechi e utilizzando gli alimenti in modo efficiente.Creatività e miglioramento Contribuire allo sviluppo di nuove ricette o piatti per arricchire il menu.Proporre soluzioni per migliorare l'efficienza della propria partita o l'aspetto estetico dei piatti.Capacità di lavoro sotto pressione Gestire con calma e professionalità situazioni di stress, come picchi di lavoro o richieste improvvise.Adattarsi rapidamente ai cambiamenti nel menu o alle esigenze specifiche dei clienti.Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato
Retribuzione: €1.200,00 - €1.400,00 al mese
Disponibilità:
StraordinariTurniRetribuzione supplementare:
QuattordicesimaStraordinarioTredicesimaEsperienza:
chef: 1 anno (Preferenziale)
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