Descrizione del ruolo: Siamo alla ricerca di un Capo Partita - Pizzaiolo talentuoso e appassionato per entrare a far parte del team culinario del nostro rinomato hotel a 5 stelle lusso.
Il candidato ideale sarà responsabile della preparazione di pizze gourmet che rispettino i più alti standard qualitativi, utilizzando ingredienti freschi e tecniche di eccellenza.
La posizione richiede una profonda conoscenza della tradizione gastronomica italiana, creatività nell'ideare proposte innovative e attenzione ai dettagli per soddisfare una clientela esclusiva.
Responsabilità principali: · Preparare pizze di alta qualità seguendo ricette tradizionali e sperimentando nuove combinazioni per il menu.
· Con lo chef del ristorante, organizzare tutte le attività all'interno di un'area Cucina del ristorante, garantendo un funzionamento sicuro, regolare e redditizio nell'ambito dell'hotel; · Mantenere elevati standard di igiene e sicurezza alimentare in conformità con le normative HACCP.
· Controllare e gestire le scorte degli ingredienti, effettuando ordini quando necessario.
· Collaborare con il team di cucina per garantire un servizio impeccabile e soddisfare le richieste personalizzate degli ospiti.
· Partecipare alla creazione del menu e proporre idee per arricchire l'offerta gastronomica.
· Formare e supportare eventuali membri junior della brigata.
Requisiti: · Esperienza comprovata nel ruolo di Pizzaiolo, preferibilmente in contesti di lusso o di alto livello.
· Competenza nella preparazione di diversi tipi di impasto (classico, integrale, senza glutine, ecc.)
e nella cottura con forni tradizionali e moderni.
· Conoscenza approfondita della cultura gastronomica italiana e passione per l'eccellenza culinaria.
· Attenzione al dettaglio e capacità di lavorare sotto pressione in un ambiente dinamico.
· Ottime doti organizzative e capacità di collaborare all'interno di un team.
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