Zum Hotel: Glamour trifft auf Tradition, eingebettet in die umliegende Natur und die lebendigen Straßen Bozens. Im Herzen von Südtirols Hauptstadt gelegen, eröffnet im April 2025 das neue Falkensteiner Hotel Bozen als Teil der Premium Collection. In diesem urbanen Rückzugsort erwartet Gäste neben elegant-lässigem Style und wahrer Wohlfühl-Atmosphäre eine atemberaubende Aussicht auf den Rosengarten, Schlern und Ritten. Dieses einzigartige Panorama lässt sich am besten bei hochkarätiger japanischer Fusion Kitchen und köstlichen Drinks von Mochi genießen oder während Ihrer Wellness-Auszeit nach einem wunderbaren Tag in der Altstadt von Bozen.
Zur Küche: Gehobene japanische Küche mit europäischen Einflüssen und beeindruckende Ausblicke erwarten Sie in der ersten Mochi Dependance Italiens. Erleben Sie hautnah, mit wie viel Leidenschaft in unserer offenen Küche für Sie gezaubert wird, und begeben Sie sich auf eine einzigartige geschmackliche Reise. Hier trifft Haute Cuisine auf entspanntes Flair und Kulinarik bekommt einen geselligen Charakter. Ganz nach dem Sharing-Prinzip darf nach Lust und Laune von allen Tellern probiert werden - sich auf nur ein Gericht festzulegen, wird Ihnen bei diesem Tanz der Aromen ohnehin sehr schwer fallen.
Wir freuen uns dich schon bald in unserem Team in Bozen begrüßen zu dürfen als:
Chef de partie (m/w/d) Deine Aufgaben bei uns: Unterstützung des Küchenchefs & Souschefs in den Restaurationen:
Rooftop Location im 6. Stock mit Top-Panorama und großer Terrasse; Japanische Küche mit europäischen Einflüssen: Sushi & Sashimi, Karaage (Frittiertes) sowie Tapas & Robatagerichte (Gegrilltes); Inspiriert vom japanischen Izakaya-Konzept, das eine (Sake-)Bar bezeichnet, die eine Vielzahl kleiner Gerichte und alkoholischer Getränke anbietet.
Mittags Fokus auf Donburi: Reisgerichte mit Fleisch, Fisch oder vegetarischen ZutatenSelbständige Leitung eines zugetragenen PostensZuständig für die Herstellung und das Anrichten von SpeisenPlanen und Organisieren der Arbeiten der jeweiligen BereicheEinhaltung der HACCP Standards in allen Bereichen der KücheMitgestaltung eines spannenden neuen A La Carte Konzepts und Umsetzung der IdeenProfessionelle Kontrolle der angelieferten Waren und effiziente Verarbeitung Das bringst du mit: Mehrjährige Berufserfahrung in allen Küchenbereichen und in der gehobenen A La Carte Küche; Erfahrung in der Zubereitung japanischer Küche von Vorteil Abgeschlossene Ausbildung zum Koch Freude am individuellen Fordern und Fördern Eigene Ideen und die Kreativität, die das Team kontinuierlich weiterbringen Gute Kenntnisse in HACCP und anderen hygienischen Standards Teamwork und Flexibilität im Einsatz für den gesamten kulinarischen Bereich des Hotels Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift, Italienisch von Vorteil Was wir dir bieten: Flexible Arbeitszeitgestaltung in 5 oder 6 Tagen pro WocheAuf Wunsch: Saison- oder Jahresstelle in unserem GanzjahresbetriebAll-Inclusive Onboarding zu Arbeitsbeginn für einen guten StartFrühstück, Mittag- und Abendessen stehen kostenlos im hoteleigenen Mitarbeiterrestaurant zur Verfügung (auch an freien Tagen)Kostenloses Parken beim HotelKarriere- und Entwicklungsmöglichkeiten in einer wachsenden HotelgruppeMitgestaltungsmöglichkeiten in einem dynamischen ArbeitsumfeldInterne und externe Trainings und Fortbildungen, live sowie online Karrieresprungbrett über die Leading Hotels of the WorldEin sicherer und langfristiger Arbeitsplatz mit der Möglichkeit zur Weiterentwicklung innerhalb der Falkensteiner-FamilieTeam Member Rate und Family & Friends Special Rates mit zusätzlichen Vergünstigungen auf F&B und Spa-Leistungen in über 30 Falkensteiner Hotels und ResidencesFreie Benutzung des Fitnessbereichs (zu Mitarbeiterzeiten)Geburtstagsgeschenke/GeburtstagsfeiernMitarbeiterfeiernAngebot der betrieblichen GesundheitsförderungFaire TrinkgeldverteilungCross-Exposure Möglichkeiten in anderen Falkensteiner HotelsCorporate BenefitsWeitere tolle Benefits in der gesamten Region & bei Partnerbetrieben Die Bezahlung richtet sich nach dem Kollektivvertrag für Hotel- und Gastgewerbe mit der Bereitschaft zur deutlichen Überzahlung (je nach Ausbildung und Berufserfahrung).
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