Chef De Partie (M/F)

Il nostro Cliente è un prestigioso Gruppo operante da anni nel settore dell'entertainment e del food & beverage: gestisce clubs esclusivi, ristoranti, hotels e location per eventi a Milano, Monza e in Versilia.
Per ristorante stellato in centro Milano, ci ha incaricato la selezione di: Job Title e finalità di Ruolo:   CHEF DE PARTIE (M/F) ?
Organigramma:   La risorsa risponderà al Capo Chef, responsabile e coordinatore delle attività.
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Principali Responsabilità: ?
Lo chef de Partie gestirà l'area di produzione assegnata (antipasti, primi, secondi di pesce o carne, contorni ecc).
Ha il controllo dei piatti della sua linea, dalla preparazione alla presentazione.
Nello specifico si occuperà di:   Preparare e gestire la propria partita con un buon livello di autonomia; Mantenere la linea impostata.
Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti, monitorare e gestire le scorte Gestire direttamente l'attività di commis di cucina, garantendo un flusso di lavoro efficiente ed armonioso.
Garantire la corretta igiene e sicurezza alimentare, nel rispetto delle norme HACCP ?
Competenze Tecniche (Hard Skills):   Esperienza di almeno 2/3 anni nel ruolo in autonomia;  Conoscenza delle principali norme HACCP;  ?
Abilità Personali (Soft Skills):   Capacità di lavorare in team; Autonomia nella gestione delle attività assegnate.
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Condizioni di contratto:   Sede di lavoro: Milano centro (zona Duomo)  Orario di lavoro : full time 40 ore settimanali, turno unico 6 giorni su 7 (con riposo a rotazione).
Possibili orari di lavoro (scelta di orario unico o eventuale disponibilità a turnazione): -        pranzo ORARIO INDICATIVO dalle ore 9.00 alle 16.30 (con mezz'ora di pausa); -        cena ORARIO INDICATIVO dalle ore 15.00 alle 23.00 (con mezz'ora di pausa), -        notturno ORARIO INDICATIVO dalle 22.00 alle 05.00 (con mezz'ora di pausa) Richiesta disponibilità a lavorare nei giorni festivi.
Tipologia contrattuale: Tempo indeterminato o tempo determinato finalizzato all'inserimento.
Pacchetto retributivo a budget: la selezione si rivolge a profili middle (fino a 5 anni di esperienza).
CCNL Pubblici esercizi FIPE, livello da valutare in base all'effettiva esperienza ed autonomia.
L'offerta è rivolta a candidati ambosessi nel rispetto del D.lgs 198/2006 e ss.mm.ii.
e dei Decreti legislativi n. 215 e 216 del 2003 sulla parità di trattamento.
Si invitano i candidati a prendere visione dell'informativa privacy https://etjca.it/informativa-per-candidati (art.13 e 14, Reg EU 679/2016) pubblicata sul sito www.etjca.it.
Etjca S.p.A. (Aut.
Min.
Prot.
N. 1309-SG del 23/02/2005) by helplavoro.it