Descrizione del lavoro
Si ricerca una risorsa da inserire all'interno del ristorante stellato in accordo e sotto la supervisione dell'Executive Chef:
È responsabile della propria partitaOccuparsi della mise-en-placeScegliere gli ingredienti rispettando gli standard qualitativiPreparare e presentare piatti in linea con le ricette e gli standard del ristorante.Lavorare in stretta collaborazione con il team di cucina per garantire una produzione sincronizzata e un servizio senza intoppi.Mantenere gli standard di igiene e sicurezza alimentare. controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portatesupporta la brigata in caso di necessitàMonitorare le scorte e contribuire a gestire l'inventario delle forniture di cucina.Formare e guidare il personale di cucina junior quando necessario.Assicurare un'efficiente organizzazione delle operazioni di cucina.
Qualifiche
Diploma o qualifica in ambito alberghiero, corsi di formazione ad hocEsperienza comprovata di almeno 3 anni come Chef de Partie in ristoranti stellati, hotel 5* o ristoranti gourmet o Relais & Chateaux (plus)Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina e delle metodologie di preparazione.Capacità di lavorare in un ambiente ad alto ritmo mantenendo alti standard di qualità.Creatività e passione per l'innovazione culinaria.Orientamento al dettaglio e alla precisione.Team player con una mentalità positiva.Completano il profilo: la passione, la flessibilità, la gestione del tempo e la collaborazione con il team
Informazioni aggiuntive
Contratto a tempo determinato da aprile a ottobre CCNL Turismo forfettizzato, con retribuzione commisurata all'effettiva esperienza della risorsa sceltaDisponibilità full time su turni da lunedì a domenica con un giorno di riposo, turni spezzatiFormazione interna sia a livello gestionale che di protocolli operativiPiano inserimento circuito HR Relais & ChateauxAccesso al programma Relais Team di Relais & ChateauxUn ambiente di lavoro dinamico e stimolante.Crescita professionale e sviluppo delle competenze.Vitto e alloggio