Entreprise :
Gli amici di infanzia Maurizio Menichetti e la Chef Valeria Piccini hanno aperto nel 1987 questo ristorante sullo stesso luogo in cui i genitori di Maurizio gestivano la propria trattoria, in una casa di pietra del villaggio medievale rannicchiato in alto a Montemerano. L'ottima cucina di Valeria è diventata ormai una delle più famose del paese, grazie ai suoi piatti che valorizzano la regione. Il Caino ha l'atmosfera intima di un autentico ristorante toscano, con soli nove tavoli per diciotto coperti. In un'Italia in cui vi sono sempre più donne chef, questa meta gastronomica assolutamente unica è davvero imperdibile. Childhood friends Maurizio Menichetti and Chef Valeria Piccini opened this restaurant in 1987 on the same place where Maurizio's parents ran their restaurant, in a stone house in the medieval village huddled up high in Montemerano. Valeria's excellent cuisine has now become one of the most famous in the country, thanks to her dishes that enhance the region. Il Caino has the intimate atmosphere of an authentic Tuscan restaurant, with only nine tables for eighteen seats. In an Italy where there are more and more female chefs, this absolutely unique gastronomic destination is truly unmissable.
Description du poste :
All'interno del ristorante stellato e sotto la supervisione dell'Executive Chef:• è responsabile per l'esecuzione della propria partita• sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti• misura le dosi seguendo le procedure previste• controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate
Inside the starred restaurant and under the supervision of the Executive Chef:• is responsible for the execution of his own game• chooses the ingredients respecting the established quality standards• measure the doses following the prescribed procedures• checks the peculiarity and presentation of the different courses
La risorsa verrà inserita all'interno di un ambiente di lavoro armonioso e incentrato sulla collaborazione, dove avrà l'opportunità di sviluppare il proprio talento in un contesto d'eccellenzaContratto a tempo determinato con possibilità di prorogaCCNL Turismo. La classificazione e la retribuzione saranno commisurate al profilo e all'esperienzaDisponibilità a tempo pieno con orario indicativo Lun.-Mar.-Giov- Ven solo cena , Mer riposo sabato e domenica spezzatoVitto e alloggio
The resource will be placed within a harmonious and collaborative work environment, where they will have the opportunity to develop their talent in a context of excellenceFixed-term contract with possibility of extensionCCNL Tourism. Classification and salary will be commensurate with profile and experienceFull-time availability with indicative hours Mon.-Mar.-Thurs-Fri dinner only, Wed rest Saturday and Sunday brokenRoom and board
Description du profil :
• Diploma o qualifica in ambito alberghiero• Esperienza nel ruolo di almeno due anni maturata in ristoranti gourmet/stellati, R&C e/o hotel 4/5*• Buona competenza nella preparazione delle paste fresche e ripiene, esperienza nel manipolare pesce ecarne• Completano il profilo: velocità di apprendimento, elasticità, dedizione la lavoro, pulizia ed ordine,passione, spirito di squadra
• Diploma or qualification in the hotel sector• Fluent in Italian language• Experience in the role of at least two years gained in gourmet/starred restaurants, R&C and/or 4/5 * hotels• Good competence in the preparation of fresh and stuffed pasta, experience in handling fish and meat• Complete the profile: learning speed, flexibility, dedication to work, cleanliness and order, passion, team spirit
