Description de l'entrepriseLe Grand Hôtel Roi René MGallery**** Aix-en-Provence, groupe ACCOR, recherche son futur Chef de partie confirmé H/F en CDI 39H à partir de septembre !
Poste évolutif.Vos avantages :• Rémunération : à voir selon profil• 13ème mois à partir d'un an d'ancienneté• Indemnités compensatrices de nourriture : 8,30€ brut par jour travaillé• Mutuelle avantageuse, prévoyance• Pas de coupure• 2 jours de repos consécutifs• Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en charge,• Carte ALL Heartist : tarifs préférentiels dans nos hôtels et auprès de nos partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping, etc.
)Description du posteVOS MISSIONS :Vous contribuez au bon déroulement du service et de la qualité de la production en gérant votre partie (divers postes : chaud, froid, entrée, desserts).
Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques et en minimisant les pertes.Attention particulière portée à la présentation, à la qualité et à la bonne température des platsMaitriser tous les types de cuisson de tous les alimentsMise en place du service et gestion des mises en placeGérer le contenu des réfrigérateurs ainsi que de la propreté de ces derniersRespecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa dispositionManager les commis, apprentis qu'il forme et en est responsableImplication dans l'atteinte des objectifsStockage et vérification des livraisonsRespect des normes HACCP et attention portée à la sécurité alimentaireNettoyage et rangement dans le respect des normes sanitairesConnait et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas d'évacuation incendie(Liste non exhaustive)QualificationsVOS QUALIFICATIONS :Bonne présentationEsprit d'équipeConnaissance des températures de cuisson et de refroidissementRègles d'hygiène et de propretéRapidité et efficacitéCréativitéSens du service et du détailRespect des standards de la marqueDisponibilité, adaptabilité et polyvalence #J-18808-Ljbffr