Chef De Partie

Lo Chef de Partie si occupa della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l'obiettivo di rendere indimenticabile l'esperienza culinaria dell'Ospite.
Riporta a: Head Chef.
Principali compiti e responsabilità: • Si occupa della preparazione e della cottura dei piatti della partita assegnata, secondo gli standard e le procedure di servizio; • Cura le guarnizioni e controlla la presentazione dei piatti in uscita dalla sua partita; • Supervisiona e coordina il lavoro dei Commis de Partie della rispettiva partita; • Esegue i propri compiti rispettando le tempistiche; • Rispetto degli standard sull'igiene, salute e la sicurezza (es.
HACCP) previsti in cucina e segnalazione di eventuali problemi; • Supporto alle attività del Sous Chef quando richiesto.
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