Chef De Partie

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CHEF DE PARTIE
La risorsa riporterà e supporterà l'Executive Chef e il Sous Chef nella preparazione di tutta la linea.
Principali attività:
- selezionare la qualità degli alimenti
- dialogare con i fornitori
- compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa.
- controllare i costi dei piatti preparati
- curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina
- elaborare piatti di sua competenza
- vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi.
Requisiti richiesti:
- comprovate esperienze di almeno 2 anni in Hotel e/o Resort 4*-5* e in ristoranti Fine Dining
- buona conoscenza della cucina italiana e internazionale
- esperienza nella supervisione dei Commis nella preparazione, cottura e presentazione dei piatti
- disponibilità al lavoro su turni spezzati
Orario di lavoro:
full-time su turni lun-dom
Luogo di lavoro:
Impruneta
Si offre inserimento diretto con contratto stagionale
Questo annuncio è pubblicato da Lavoropiù Spa.
Aut.
Min.
del 26/11/2004 _ Prot.
1104/SG.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi