**Job Description: Chef de Partie**
**Posizione**: Chef de Partie
**Dipartimento**: Cucina
**Rapporto a**: Sous Chef / Head Chef
**Location**: Maritim Resort Calabria
**Tipo di contratto**: stagionale
**Retribuzione**: in base all'esperienza
**Descrizione del Ruolo**:
Lo Chef de Partie è una figura chiave all'interno della brigata di cucina, responsabile di una sezione specifica della preparazione dei piatti.
Si occuperà della gestione, della preparazione e della presentazione dei piatti, assicurandosi che rispettino gli standard di qualità e le tempistiche stabilite.
Collaborerà con il Sous Chef e il resto della brigata per garantire un servizio fluido e impeccabile.
**Responsabilità principali**:
- **Gestione della propria sezione della cucina**: Assicurarsi che tutti i piatti siano preparati e presentati secondo gli standard stabiliti dallo Chef e dal Sous Chef.
- **Preparazione e cottura**: Responsabile della preparazione, cottura e presentazione di piatti in modo rapido e preciso, mantenendo alti standard di qualità.
- **Gestione delle scorte e degli ingredienti**: Verifica della freschezza e qualità degli ingredienti; segnalazione tempestiva delle necessità di approvvigionamento.
- **Pulizia e sicurezza alimentare**: Mantenere la cucina pulita e ordinata, seguendo le normative di sicurezza alimentare e igiene secondo gli standard HACCP
- **Supporto alla brigata di cucina**: Supervisione e supporto ai Commis di Cucina e agli altri membri della squadra per garantire un lavoro armonioso e un servizio senza intoppi.
- **Gestione delle tempistiche**: Lavorare sotto pressione durante i periodi di punta, rispettando i tempi di consegna e la qualità dei piatti.
- **Aggiornamento del menù**: Collaborare con il team creativo per l'innovazione di piatti e la preparazione di specialità stagionali.
- **Formazione e sviluppo**: Fornire feedback e supporto ai membri più giovani della brigata per promuovere il loro sviluppo professionale.
**Requisiti**:
- **Esperienza pregressa**: Esperienza di almeno 2-3 anni come Chef de Partie in ristoranti di alto livello o strutture alberghiere.
- **Conoscenza técnica**: Ottima conoscenza delle tecniche di cucina, delle norme di igiene alimentare e della sicurezza sul lavoro.
- **Creatività e passione**: Passione per la cucina e capacità di proporre piatti innovativi pur rispettando le tradizioni culinarie.
- **Capacità di lavorare sotto pressione**: Eccellente gestione dello stress e capacità di operare in ambienti dinamici.
- **Competenze organizzative**: Capacità di gestire il proprio tempo e le proprie risorse in modo efficiente.
- **Comunicazione**: Ottime capacità comunicative e attitudine al lavoro di squadra.
- **Formazione**: Titolo di studio in ambito alberghiero o formativo di cucina (preferibile).
**Benefici**:
- vitto e alloggio, formazione continua, opportunità di crescita professionale, assistenza medica h24
- Ambiente di lavoro stimolante e creativo.
- Opportunità di lavorare in un team dinamico e professionale.
Contratto di lavoro: Tempo determinato
Durata contratto: 7 mesi
Benefit:
- Alloggio
- Spese di alloggio
Disponibilità:
- Turni