Chef Da Partie

Mansione Sovraintende alla preparazione e alla cottura dei cibi, organizza i gruppi di lavoro assegnando i diversi compiti; elabora nuove ricette da inserire nel menù; conosce le modalità di cottura delle diverse carni, pesci e ortaggi.
Conosce le modalità di preparazione degli alimenti (sia cotti che crudi), dei vari tipi di tagli del bestiame, del pollame e della selvaggina, delle tecniche di pulitura, filettatura, marinatura del pesce.
Verifica il controllo del rispetto della normativa vigente in materia di igiene e sicurezza alimentare.
Cura la guarnizione e controlla la presentazione dei piatti in uscita dalla cucina.
Tipo di contratto LAVORO A TEMPO DETERMINATO Modalità di lavoro FULL TIME Orari di lavoroTempo pieno con lavoro a turni, anche festivi.
Sistian di lavoro DUINO-AURISINA Condizioni Si offre un contratto a tempo determinato di 6 mesi.
Numero di posti disponibili 3 Esperienza Si richiede esperienza di almeno 3 anni all'interno di strutture ristorative organizzate.
Titolo di studio Diploma o certificato in linea con questo tipo di mansione.
Riservato Si richiedono ottima competenze nelle tecniche di cucina; capacità di organizzare e coordinare le attività all'interno della propria "partita"; eccellente conoscenza delle norme igienico sanitarie relative alla preparazione e alla conservazione degli alimenti.
Resistenza alla fatica física e allo stress sono ritenute caratteristiche fondamentali.
Ottime doti creative.
Certificato HACCP.