Chef, Capo Partita

si ricercano per rinnovamento brigata nella sede di Castiglione del Lago le seguenti figure professionali:
Chef capo cucina
Capopartita/Aiuto-cuoco
Si ricerca personale con esperienza e le capacità elencate di seguito che verranno comprovate in una sessione di prova in base alle esigenze da 1 a 4gg lavorativi retribuiti.
**Chef capo cuoco**
- Gestione della brigata di cucina
- Gestione del food cost insieme all'Executive chef
- Gestione degli ordini
- Gestione del magazzino
- Conoscenza diverse tipologia di cottura di carne (griglia, padella, brasatura, forno, CBT)
- Conoscenza degli impasti per pasta fresca all'uovo
- Conoscenza lavorazione primi ripieni, stoccaggio e cottura
- Conoscenza della corretta gestione delle derrate alimentari e della loro conservazione
- Conoscenza pasticceria da ristorazione
- Attestato haccp
- Pulizia della cucina
- si esige massima serietà.
**Capopartita, Aiuto-cuoco**
- Conoscenza degli impasti per pasta fresca all'uovo
- Conoscenza lavorazione primi ripieni, stoccaggio e cottura
- Conoscenza diverse tipologia di cottura di carne (griglia, padella, brasatura, forno, CBT)
- Conoscenza pasticceria da ristorazione
- Conoscenza della corretta gestione delle derrate alimentari e della loro conservazione
- Attestato haccp
- Pulizia della cucina
Astenersi perditempo.
L'azienda Offrirà:
- formazione specifica
- aggiornamenti e corsi per mantenere alti gli standard operativi
- continua supervisione di uno Executive Chef
Si richiede disponibilità immediata per la formazione e l'inserimento nella struttura.
Contattare direttamente il numero 3921242688
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Benefit:
- Alloggio
Contesto nel settore alimentare:
- Cucina
- Ristorante
- Ristorante gourmet
Orario:
- Turni
Requisito linguistico flessibile:
- Italiano non richiesto
Esperienza:
- chef: 1 anno (Preferenziale)