Augustus Hotel&Resort è alla ricerca di uno Chef con spirito d'iniziativa e capacità organizzative da inserire nella propria squadra.
La risorsa gestirà e supervisionerà l'offerta gastronomica dei nostri punti ristorativi, tra cui ristoranti fine Dining, bistrot e il ristorante presso l'esclusivo Beach Club.
La risorsa, che gestirà una squadra di circa 35 persone, risponderà al Direttore Operativo.
**Principali Responsabilità**:
- **Sviluppo Menù**: Creare, aggiornare e adattare i menù per i vari punti ristorativi, valorizzando i prodotti locali e stagionali e mantenendo un mix tra cucina tradizionale italiana e influenze internazionali.
- **Gestione della Cucina**: Sovrintendere le operazioni quotidiane di tutte le cucine, coordinando e supportando gli chef di partita e il personale di cucina per garantire un servizio impeccabile.
- **Controllo Qualità**: Gestire la preparazione dei piatti nelle varie partite partita, garantendo che ogni piatto sia preparato e servito secondo le ricette e gli standard stabiliti
- **Budget e Costi**: Collaborare con il team di Food & Beverage per il controllo dei costi, gestione degli inventari, ordini e forniture, garantendo efficienza e rispetto del budget.
- **Gestione del Team**: Selezionare, formare e motivare il personale della cucina, promuovendo un ambiente di lavoro positivo e professionale.
- **Sicurezza e Igiene**: Mantenere un alto livello di igiene e pulizia in cucina, rispettando tutte le normative in materia di sicurezza alimentare e assicurarsi che le forniture siano disponibili ed organizzate per il servizio
- **Creatività e Innovazione**: Mantenersi aggiornato sulle tendenze culinarie e sviluppare proposte innovative che migliorino l'esperienza dei clienti.
**Requisiti**:
- Esperienza di almeno 5 anni in posizioni simili in resort o ristoranti di alta categoria;
- Competenza in cucina mediterranea e internazionale, con una forte attenzione all'uso di ingredienti freschi e locali;
- Attenzione ai dettagli, iniziativa, creatività, passione per la cucina;
- Capacità di lavorare in team e di gestire situazioni ad alto ritmo;
- Certificazioni HACCP e conoscenza approfondita delle normative di sicurezza alimentare;
- Conoscenza fluente della lingua italiana, l'inglese rappresenta un plus.
**Cosa offriamo**
- Contratto stagionale a tempo determinato con periodo Febbraio-Ottobre 2025;
- Ticket Restaurant di 8 euro per ogni giornata di lavoro;
- Servizio Laundy delle divise aziendali per due giorni a settimana;
- Possibilità di alloggio in stanza singola.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 9 mesi
Retribuzione: €4.000,00 - €5.000,00 al mese
Benefit:
- Buoni pasto
- Cellulare aziendale
- Computer aziendale
- Parcheggio libero
- Spese di alloggio
Disponibilità:
- Festivo
- Turni
- Weekend
Retribuzione supplementare:
- Premio di produzione
- Quattordicesima
- Tredicesima
Esperienza:
- chef: 5 anni (Obbligatorio)
Data di inizio prevista: 01/02/2025