Capopartita

Per la nostra sede di Porto Cervo siamo alla ricerca di un Capopartita.
Lo Chef De Partie, rispondendo direttamente al Sous Chef Chef De Cuisine, ricopre le seguenti funzioni:Supervisione e formazione dei Commis e dei Lavapiatti, anche attraverso il daily briefing.Preparazione, presentazione e servizio di pietanze alimentari per ospiti e personale, utilizzando le linee guida delle ricette del Meraviglioso, secondo gli standard di qualità stabiliti dallo Chef De Cuisine.Preparazione della linea delle partite per il servizio, con pulizia di tutti gli elementi di carne, pesce e verdura come indicato dai capi servizio.Mantenimento del budget di cibo e manodopera entro le linee guida di bilancio, assicurandosi che non ci siano sprechi di prodotto.Formazione dei commis nella preparazione delle linee, esecuzione dei piatti, sui costi ad essi associati e sul sistema di ordinazione.Ricezione merce e garanzia degli standard, oltre all'esecuzione dell'inventario mensile.Cerchiamo una persona appassionata di cucina, con esperienza e che abbia voglia di unirsi a noi per contribuire alla crescita di un progetto unico in Italia.Tipo di contratto: Full TimeRetribuzione oraria indicativa: 12-13 € La retribuzione effettiva potrà essere valutata in base alla reale esperienza del candidato.Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.Settore: Ristorazione/CateringRuolo: Ristorazione/Hotellerie #J-18808-Ljbffr