Capo partita secondi per ristorante tradizionale Luogo di lavoro: BasilicataDescrizioneStiamo cercando un Capo Partita ai secondi per la squadra del ristorante "Trattoria Stano", situato a Matera.Le persone ideali per questa posizione hanno almeno 2 anni di esperienza nel settore e una solida comprensione delle operazioni di una cucina professionale.Sono comunque valutate tutte le candidature con pregressa esperienza nel settore, anche inferiore a quella suddetta.Le persone selezionate nello specifico si occuperanno di:garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentarimantenere l#39;area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generalegestire le comande della cucina e monitorare l#39;utilizzo dell#39;attrezzatura da cucinaimpiattare le pietanze secondo le indicazioni fornitegestione ordini e forniturepreparazioni per il servizioContrattoIl contratto offerto è a tempo determinato finalizzato all#39;assunzione a tempo indeterminato.L#39;impegno richiesto è a tempo pieno per 6 giorni alla settimana, organizzato in 5 turni spezzati da mercoledì a domenica e con un turno unico martedì sera.Giorno libero: lunedì.Lo stipendio offerto è compreso fra 1.800 e 1.900€ mensili netti e sarà in ogni caso commisurato all#39;esperienza e alla competenza della persona.Inoltre viene offerto un alloggio in struttura poco distante dal luogo di lavoro.Cosa offre l#39;aziendaAlloggio stagionaleCompetenze necessarieAutonomia gestione della posizioneConoscenza tecniche di taglioConservare le materie prime per alimentiGarantire la pulizia dell#39;area di lavoroGestione comande della cucinaIdentificare le proprietà nutrizionali degli alimentiMonitorare l#39;uso dell#39;attrezzatura da cucinaPreparare le salse da utilizzare nelle pietanzePreparazioniRispettare le porzioni standardTecniche di cottura moderneUtilizzare gli strumenti di cucinaUtilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimentiCucina di carneCucina di pesce Riferimento: offerta-di-lavoro-cuoco-capo-partita-matera-xmo Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Basilicata