Capo partita secondi per ristorante tradizionale Luogo di lavoro: BasilicataDescrizioneStiamo cercando un Capo Partita ai secondi per la squadra del ristorante "Trattoria Stano", situato a Matera.Le persone ideali per questa posizione hanno almeno 2 anni di esperienza nel settore e una solida comprensione delle operazioni di una cucina professionale.Sono comunque valutate tutte le candidature con pregressa esperienza nel settore, anche inferiore a quella suddetta.Le persone selezionate nello specifico si occuperanno di:garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentarimantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generalegestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucinaimpiattare le pietanze secondo le indicazioni fornitegestione ordini e forniturepreparazioni per il servizioContrattoIl contratto offerto è a tempo determinato finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato.L'impegno richiesto è a tempo pieno per 6 giorni alla settimana, organizzato in 5 turni spezzati da mercoledì a domenica e con un turno unico martedì sera.Giorno libero: lunedì.Lo stipendio offerto è compreso fra 1.800 e 1.900€ mensili netti e sarà in ogni caso commisurato all'esperienza e alla competenza della persona.Inoltre viene offerto un alloggio in struttura poco distante dal luogo di lavoro.Cosa offre l'aziendaAlloggio stagionaleCompetenze necessarieAutonomia gestione della posizioneConoscenza tecniche di taglioConservare le materie prime per alimentiGarantire la pulizia dell'area di lavoroGestione comande della cucinaIdentificare le proprietà nutrizionali degli alimentiMonitorare l'uso dell'attrezzatura da cucinaPreparare le salse da utilizzare nelle pietanzePreparazioniRispettare le porzioni standardTecniche di cottura moderneUtilizzare gli strumenti di cucinaUtilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimentiCucina di carneCucina di pesce Riferimento: offerta-di-lavoro-cuoco-capo-partita-matera-xmo Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Basilicata